在人體成分中，水的含量最高，成年人體內(nèi)水分約占體重的60%-70%。年齡越小，體內(nèi)所含水分的百分比越高。人在饑餓或無法進食的情況下，只要供應足夠的水分，還能勉強維持生命。

  但若體內(nèi)水分損失超過20%，生命將不能維持。正常成人每天水分的攝入和排出基本為動態(tài)平衡狀態(tài)，總計量為2500亳升左右。

  水是細胞生存的基礎(chǔ)，人體的各種生理化活動都是在水的參與下完成和實現(xiàn)，水在人體中扮演著溶媒、活化細胞的角色。

  由于水的潤滑作用，關(guān)節(jié)才能靈活自如的活動，內(nèi)臟相互擠壓也相安無事，平安相處。由于水的比熱很大（是鐵的10倍）。因此水溫就不易波動，人的體溫才能保持平穩(wěn)。

  水對食物和鹽類有很強的溶解性，它能使體液濃度維持正常，運送養(yǎng)分，排泄廢物，由水充盈的細胞才使生命體生機盎然。水本身就是生物大分子的一個組成部分，沒有水，體現(xiàn)生命現(xiàn)象的功能就不能實現(xiàn)。水還是有活性的蛋白蛋和遺傳基因的重要組成部分。沒有水，絕對沒有生命。水對人的生命如此重要，我們對水的認識必須更新。