純凈水，即在加工過程中去除了里面的礦物元素；而礦物質(zhì)水，則是在純凈水的基礎(chǔ)上添加人工礦化液加工而成的。

  根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，桶裝水自2005年7月1日起全面實(shí)施市場準(zhǔn)入，沒有獲得QS食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入許可證的企業(yè)產(chǎn)品不得上市。

  此外，國家新制定的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》已于2007年7月1日起實(shí)施，對(duì)居民生活飲用水提出了更高的要求。最適合人體飲用的水，其PH值應(yīng)在6.5—8.5之間，呈弱堿性。

  有不少廠家打著“添加人體必需礦物元素”、“離子水”等旗號(hào)，但實(shí)際上，礦物質(zhì)水中的礦物元素含量單一，并不能和天然的礦泉水媲美。而且，不管是純凈水還是礦物質(zhì)水，其PH值都是呈酸性的。

  目前國家對(duì)桶裝水的菌落總數(shù)和大腸菌群有明確標(biāo)準(zhǔn)，但由于絕大部分飲水機(jī)的進(jìn)氣孔都沒有消毒過濾裝置，水罐一經(jīng)開啟，空氣中的一些微生物和灰塵就很容易從進(jìn)氣孔進(jìn)入到水罐中，從而造成飲水機(jī)的污染。